Der Zerstörungswahn des US-Konzerns Google geht auch 2020 weiter! - Manfred Gebhardt WR-O WirtschaftsRedaktion Oberpfalz Hauerstraße 24 92224 Amberg - 1998 – 2020

ZDFzeit


Tricks der Lebensmittelindustrie:
Zwei neue "ZDFzeit"-Folgen

Mainz (ots|wro) - In zwei neuen "ZDFzeit"-Dokus nimmt Lebensmittel-Experte Sebastian Lege "Die Tricks der Lebensmittelindustrie" ins Visier: Am Dienstag, 11. Februar 2020, 20.15 Uhr, im ZDF geht es zunächst um "Turbo-Chips, Veggie-Burger & Co.". Eine Woche später, am Dienstag, 18. Februar 2020, 20.15 Uhr, rücken "Schummel-Vollkorn, Pflanzendrinks & Co." in den Blick. Bei-
de "ZDFzeit"-Dokumentationen sind jeweils an ihrem Sendetag ab 9.00 Uhr in der ZDFmediathek verfügbar. Produktentwickler Sebastian Lege informiert die ZDF-Zuschauer im fünften Jahr in Folge zu Beginn des Jahres über "Die Tricks der Lebensmittelindustrie".

Die Tricks der Lebensmittelindustrie sind so vielfältig wie das Sortiment im Supermarkt - und Brancheninsider Sebastian Lege kennt sie alle. Was steckt im Veggieburger, was haben Erdnussflips mit Plastikspielzeug gemeinsam, und was bedeutet High-Protein?
Bild: obs/ZDF/Lars Döring

Von profitablen Knabber-Snacks bis zur fiesen Pro-
tein-Masche bietet Sebastian Lege in "Turbo-Chips, Veggie-Burger & Co." fundierte Einblicke in die Trick-
kiste der Industrie. Deren Verfahren zur Optimierung des Gewinns demonstriert er mal in seiner "Food-Werkstatt", mal vor Ort bei den Herstellern. Und er stellt Testesser auf die Probe: Wie leicht lassen sich die Sinne täuschen?

Ein Verfahren aus der Kunststoffindustrie sorgt für Riesenprofite mit Knabber-Snacks. Ob Paprika-Chips, Erdnuss-Flips oder Zwiebelringe: viele Formen - wenig Zutaten. Eine Teigmixtur wird durch eine enge Röhre gepresst, eine Stahlschablone verleiht den Teilchen die charakteristische Form: Flip, Ring oder Bärchen - Duft und Geschmack kommen anschließend aus der Retorte.

Der zweite Teil von "Die Tricks der Lebensmittelindustrie: Schummel-Vollkorn, Pflanzendrinks & Co." beleuchtet
am
Dienstag, 18. Februar 2020, 20.15 Uhr, das Spektrum von Fake-Vollkorn-Brötchen bis zum Zuckerersatz aus Ernteabfall.

"ZDFzeit" in der ZDFmediathek: https://zeit.zdf.de
ZDFbesseresser: https://youtube.com/ZDFbesseresser

Ist eine Ernährungsweise wirklich gesünder, die gezielt auf Protein, auf eiweißreiche Lebensmittel, setzt? In den Kühlregalen der Supermärkte locken Drinks und Quarks, deren Produktdesign um gesund-
heitsbewusste und fitnessbegeisterte Kunden wirbt. Unterscheiden sich Produkte, die mit hohem Prote-
ingehalt werben und hohe Preise verlangen, wirklich von herkömmlichen Produkten wie Joghurt oder Quark?

"Veggie-Burger" lautet das aktuelle Zauberwort in der Fast-Food-Branche: Der vegetarische Hackfleischersatz kommt auch bei Flexitariern an - Menschen, die gern Fleisch essen, aber zugunsten tierfreier Varianten zumindest teilweise darauf verzichten. In seiner Werkstatt demonstriert Produktentwickler Sebastian Lege, mit welchen Tricks Hersteller das Original aus Fleisch kopieren und wie verblüffend einfach manche Lösung erscheint: So sorgen zum Beispiel Eisen-Tabletten und Rote-Bete-Pulver für den Eindruck von leicht blutigem Rinderhack. Ob das auch bei Leges Testessern ankommt?

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